아시안·무침·나물·난이도 보통
페첼(Pecel) - 전통 자바식 땅콩 소스 샐러드
데친 채소 위에 매콤하고 고소한 땅콩 소스를 얹어 먹는 인도네시아 전통 샐러드입니다.
#혼밥#비건#전통요리
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 마늘, 고추, 라임 잎을 넣고 볶는다.
이 단계 재료라임 잎은 줄기를 제거하여 사용한다.
- 2
볶은 재료에 팜 슈가를 넣고 으깬다.
이 단계 재료 - 3
타마린드를 물에 섞은 뒤 씨를 걸러낸다.
이 단계 재료 - 4
걸러낸 타마린드 물에 켄추르와 소금을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
믹서기에 땅콩을 넣고 모든 재료를 부드러워질 때까지 갈아준다.
이 단계 재료 - 6
물 1/2 glass를 추가하여 농도를 맞춘다.
- 7
완성된 소스를 데친 채소 위에 붓고 튀긴 샬롯을 뿌린다.
이 단계 재료 - 8
튀긴 과자(Rempeyek)와 함께 차려낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —라임 잎은 줄기를 제거하고 사용한다.
- —타마린드와 물을 섞은 후 씨를 제거하여 사용한다.
- —땅콩 소스를 만들 때 믹서기를 사용하여 부드럽게 만드는 것이 중요하다.
- —완성된 소스를 데친 채소 위에 얹어 먹는다.
이 레시피는 Uncle Coconut의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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