아시안·무침·나물·난이도 쉬움

매콤 짭짤한 인도네시아식 겐저 나물볶음

Name: 매콤 짭짤한 인도네시아식 겐저 나물볶음
Cuisine: 아시안
Ingredients: 겐저(Genjer) 1묶음; 설탕 1/4 작은술; 조미 분말(Kaldu Bubuk) 1/6 작은술; 소금 1/2 작은술; 물; 샬롯(Bawang Merah) 5알; 빨간 고추(Cabe Merah) 6개; 테라시(Terasi/새우젓류) 1/2 sachet; 쥐고추(Cabe Rawit) 8개; 마늘(Bawang Putih) 1알

겐저(Genjer)를 데쳐 쓴맛을 제거한 뒤, 향긋한 테라시(새우젓/멸치젓류)와 매콤한 양념으로 빠르게 볶아낸 요리입니다.

#혼밥#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
겐저를 손질하여 깨끗하게 씻는다.
이 단계 재료
2
샬롯 5알, 빨간 고추 6개, 테라시 1/2 sachet, 쥐고추 8개, 마늘 1알을 거칠게 빻아 준비한다.
이 단계 재료
3
끓는 물에 겐저를 조금씩 넣는다.
이 단계 재료
4
소금 1/2 작은술을 넣고 골고루 저은 뒤 약 3분간 데친 후 건져낸다.
이 단계 재료
데칠 때 소금을 넣으면 쓴맛이 줄어들고 초록색이 유지된다.
5
팬을 달군 뒤 준비한 양념을 넣어 볶는다.
6
양념이 익으면 물을 약간 넣고 데쳐둔 겐저를 넣어 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
7
설탕 1/4 작은술, 조미 분말 1/6 작은술, 소금 1/2 작은술을 넣고 겐저가 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료
8
간을 확인한 뒤 완성하여 접시에 담는다.