아시안·소스·양념·잼·난이도 보통

매콤 새콤한 모모 초트니(Achar) 레시피

Name: 매콤 새콤한 모모 초트니(Achar) 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 참깨 50g; 식용유 1큰술; 마늘 4-5알; 생강 1.5cm(1/2인치); 그린 칠리(Green Chili) 5-6개; 양파 1개(중간 크기); 토마토 3개(큰 것); 소금 1작은술; 강황 가루(Turmeric) 1/2작은술; 볶은 코리앤더 가루(Roasted Coriander Powder) 1작은술; 레드 칠리 가루(Red Chili Powder) 1/2작은술; 물 1/2컵; 고수 잎(Coriander leaves) 한 줌

볶은 참깨와 토마토를 베이스로 만든 매콤하고 톡 쏘는 맛의 소스입니다. 모모(만두)나 튀김 요리에 곁들여 먹기 좋습니다.

#혼밥#초스피드#손님상#소스

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재료

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조리 순서

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1
참깨 50g을 중불에서 연갈색이 될 때까지 계속 저으며 볶는다.
중불
이 단계 재료
타지 않게 즉시 접시에 옮겨 담는다.
2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 마늘 4-5알, 생강 1.5cm(1/2인치), 그린 칠리 5-6개를 넣고 30초간 볶는다.
이 단계 재료
3
양파 1개를 넣고 연갈색이 될 때까지 볶은 뒤, 토마토 3개를 넣는다.
이 단계 재료
4
뚜껑을 덮고 2분간 익힌 뒤, 소금 1작은술, 강황 가루 1/2작은술, 볶은 코리앤더 가루 1작은술, 레드 칠리 가루 1/2작소를 넣는다.
이 단계 재료
5
중불에서 토마토가 부드러워질 때까지 중간중간 저어가며 익힌다.
중불
이 단계 재료
6
식힌 토마토 혼합물과 참깨를 블렌더에 넣고 물 1/2컵을 더해 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아준다.
이 단계 재료
7
완성된 소스에 고수 잎 한 줌을 섞어 마무리한다.
이 단계 재료