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고전적인 맛! 고기 미트 앤 배터 푸딩

Name: 고전적인 맛! 고기 미트 앤 배터 푸딩
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 6 ozs.; 소금 1/2 작은술; 달걀 1 1/2개; 우유 355ml(3/4 pint); 다진 소고기 또는 양고기 340g(3/4 lb).; 그레이비; 소금; 후추; 토마토 케첩 또는 메이스 가루; 허브(선택 사항)

1927년 출간된 'Radiation Cookery Book'의 레시피를 바탕으로 한 영국식 가정식입니다. 다진 소고기(또는 양고기) 위에 부풀어 오른 배터(반죽)를 올려 구운 요리로, 요크셔 푸딩과 유사한 질감을 가집니다.

#고전레시피#홈쿡#영국요리#가정식

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도구

well-greased pie-dish(기름칠을 잘 한 파이 접시)구매baking tray(베이킹 트레이)구매

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1
밀가루 6 ozs., 달걀 1 1/2개, 우유 355ml(3/4 pint), 허브를 섞어 배터(반죽)를 만든다.
이 단계 재료
팬케이크 반죽처럼 만드는 과정이다.
2
만들어진 배터를 시원한 곳에 두어 휴지시킨다.
영상에서는 냉장고에 약 3시간 동안 두었다.
3
다진 소고기(또는 양고기) 340g(3/4 lb).에 그레이비를 적당량 섞어 촉촉하게 만든 뒤, 소금, 후추, 향신료를 넣어 버무린다.
이 단계 재료
액체가 될 정도로 과하게 섞지 않도록 주의한다.
4
기름칠을 잘 한 파이 접시에 고기 혼합물을 담는다.
접시의 절반을 넘지 않게 담는다.
5
고기 위에 배터를 붓는다.
영상에서는 소금을 나중에 추가하여 섞었다.
6
오븐(Regulo mark 6)에서 1시간 동안 굽는다.
영상에서는 425°F로 설정된 오븐을 사용했다.
7
남은 그레이비를 데워 푸딩과 함께 곁들인다.
이 단계 재료
원래 레시피의 마무리 단계이다.