아시안·면·국수·난이도 보통
전통 방식의 진한 게 국물 분리우 레시피
게살과 게장, 돼지 비계, 달걀 노른자를 활용해 깊고 진한 맛을 내는 베트남 전통 국수 요리입니다.
#국수#전통레시피#베트남음식
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 비계 100g과 샬롯 100g을 섞어 랩으로 감싼 뒤 냉장고에 30분간 넣어둔다.
이 단계 재료 - 2
게 1kg을 갈아 600g의 게살로 만든다.
- 3
소금 35g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
토마토 500g을 준비한다.
이 단계 재료 - 5
돼지 피 200g을 준비한다.
이 단계 재료 - 6
말린 새우 50g과 말린 오징어 30g을 준비한다.
이 단계 재료 - 7
돼지 비계 100g과 샬롯 100g을 준비한다.
이 단계 재료 - 8
게장 50g을 준비한다.
이 단계 재료 - 9
물 4L를 붓고 끓인다.
- 10
아낙토 씨유 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 11
소시지 100g과 달걀 노른자 2개를 섞는다.
이 단계 재료 - 12
설탕 60g, 미원 20g, 피시소스 20g, 맘똠 20g을 넣는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —게살을 갈아 만든 뒤 냉장고에서 30분간 숙성시킨다.
- —게살과 달걀 노른자를 섞어 찌거나 익힌다.
- —국물 맛을 위해 말린 새우와 오징어를 활용한다.
이 레시피는 Natha Food의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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