중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통
아프리카식 닭고기 땅콩 스튜 마페 오 풀레
땅콩 버터와 토마토를 베이스로 한 아프리카의 클래식한 닭고기 요리입니다.
#손님상#아프리카요리
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 땅콩유, 소금, 후추, 생강, 훈제 파프리카 가루, 강황, 매운 고추를 넣는다.
이 단계 재료 - 2
토마토 페이스트 1큰술과 땅콩 버터 3큰술을 넣어 잘 섞어 마리네이드 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 3
만들어진 소스에 토마토 퓌레 150ml를 넣고 다시 한번 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
닭다리 5개를 마리네이드 소스에 골고루 버무린 뒤 팬에 올린다.
이 단계 재료 - 5
팬에서 약 15분간 닭을 익히며 양면이 잘 익도록 주기적으로 뒤집어준다.
양고리, 소고기 또는 생선으로 대체 가능
- 6
익은 닭다리는 접시에 따로 옮겨두고, 팬에 다진 양파를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
양파가 투명해질 때까지 볶다가 다진 마늘을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
깍둑썰기한 감자와 당근을 팬에 넣고 잘 섞은 뒤, 남은 마리네이드 소스에 버무린다.
이 단계 재료 - 9
닭과 채소가 담긴 팬에 닭 육수 500ml를 붓고 다시 닭다리를 넣는다.
이 단계 재료 - 10
뚜껑을 덮고 45분간 뭉근하게 끓인다.
- 11
조리가 끝나면 다진 고수를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고리 대신 양고리, 소고기 또는 생선을 사용해도 좋습니다.
- —양파를 볶을 때 팬에 남은 닭의 풍미와 마리네이드 맛이 배도록 잘 저어줍니다.
- —감자와 당근을 미리 마리네이드 소스에 버무려 두면 간이 더 잘 배어듭니다.
이 레시피는 Deli Cuisine의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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