한 팬으로 끝내는 맛있는 요리 3가지 (감자 킬바사 / 치킨 카차토레 리소니 / 소시지 콩 라이스)

Potato Kielbasa: 훈연된 소시지를 슬라이스하고 팬에 기름을 둘러 노릇하게 굽는다.

감자, 파프리카, 양파를 손질하고 마늘은 으깬다. 소시지는 따로 빼둔다.

팬에 양파와 파프리카를 볶다가 타임, 소금, 후추를 넣는다. 마늘과 감자를 넣고 치킨 스톡 0.5L를 부어 25분간 끓인다.

감자가 절반쯤 익으면 소시지를 다시 넣고 뚜껑을 연 채로 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 뒤 파슬리를 뿌려 완성한다.

Chicken Cacciatore: 닭다리살을 슬라이스하고 올리브 오일을 두른 팬에 양파와 레드 파프리카를 볶는다.

닭고기를 넣고 색이 나면 마늘을 넣는다. 화이트 와인 1컵을 부어 바닥의 맛 성분을 긁어낸 뒤 토마토 페이스트, 오레가노, 칠리 플레이크를 넣는다.

토마토 통조림과 칼라마타 올리브를 넣고 리소니(Risoni)를 부은 뒤 잘 저어준다. 약불에서 8~10분간 조리한다.

바질을 넣고 마지막에 올리브 오일을 살짝 둘러 완성한다.

Sausage, Beans and Rice: 초리조의 껍질을 벗겨 조각낸 뒤 팬에 기름을 두르고 소시지를 볶는다.

양파, 파프리카, 셀러리를 넣고 타임, 스모크 파프리카, 카옌 페퍼를 섞는다. 씻은 쌀과 치킨 스톡 1L를 넣고 끓인다.

약 15분간 저으며 끓이다가 레드 키드니 빈을 넣고 소스가 적당한 농도가 되면 완성한다.