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할머니의 손맛 그대로, 정통 리모첼로 만들기

Name: 할머니의 손맛 그대로, 정통 리모첼로 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 레몬 9개; 알코올(에틸알코올); 물 1.5L; 설탕 700g; 물 1컵

신선한 레몬 껍질과 알코올을 이용해 만드는 전통적인 이탈리아식 리모첼로 레시피입니다.

#손님상#전통레시피

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재료

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도구

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조리 순서

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1
레몬 9개의 껍질을 하얀 부분(속껍질)이 들어가지 않게 잘 벗겨낸다.
이 단계 재료
껍질만 사용해야 깔끔한 맛이 납니다.
2
껍질을 알코올에 넣고 20일 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
20일 뒤 노란 빛과 풍미가 완성됩니다.
3
물 1.5L를 끓인 뒤 설탕 700g을 넣어 녹인다.
이 단계 재료
설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
4
식힌 설탕물을 체로 걸러낸 뒤, 알코올과 섞는다.
이 단계 재료
알코올에 물 1컵을 넣어 헹구듯 섞어줍니다.
5
완성된 리모첼로를 병에 담아 냉장 보관하여 차갑게 즐긴다.
냉동 보관하거나 아주 차갑게 마시는 것이 좋습니다.

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이 영상의 핵심 팁

—레몬의 하얀 속껍질이 들어가지 않게 주의해야 쓴맛을 방지할 수 있습니다.
—유기농 레몬을 사용하면 풍미가 더욱 좋습니다.
—알코올 1L와 물 1.5L를 사용하면 약 3L의 리모첼로가 만들어집로, 최종 결과물은 약 3L에 가깝습니다.

이 레시피는 Vincenzo's Plate의 원본 영상을 바탕으로 이탈리아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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