중식·튀김·난이도 보통
바삭하고 매콤한 시오염두부(Jiao Yan Dou Fu) 레시피
단단한 두부를 전분과 소금에 버무려 바삭하게 튀겨낸 뒤, 향긋한 산초와 소금 시즈닝을 더한 중식식 두부 요리입니다.
#중식#두부요리#비건#간식#술안주
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재료
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조리 순서
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- 1
산초 2 작은술을 팬에 넣고 중불에서 몇 분간 볶는다.
중불이 단계 재료너무 검게 타지 않도록 주의한다.
- 2
볶은 산초와 소금 1/2 작은술을 절구에 넣고 가루가 되도록 간다.
이 단계 재료 - 3
간 산초 가루에 백후추 1/2 작은술을 섞어 시즈닝을 만든다.
이 단계 재료 - 4
두부 큐브를 전분 20g과 소금 1/4 작은술을 섞은 가루에 골고루 입힌다.
이 단계 재료 - 5
뜨거운 기름에 두부를 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 중불에서 튀긴다.
중불 - 6
튀겨진 두부의 기름을 빼준다.
키친타월을 사용하지 않고 그대로 둔다.
- 7
팬에 기름을 약간 두르고 마늘, 고추, 쪽파를 넣고 강불에서 짧게 볶는다.
강불이 단계 재료 - 8
튀겨둔 두부와 만들어둔 산초 시즈닝을 넣고 잘 버무린 뒤 불에서 내린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —산초는 팬에서 볶아 향을 낸 뒤 절구로 갈아 사용한다.
- —두부를 튀긴 후 키친타월을 쓰지 않고 기름을 빼면 더 바삭하다.
- —마지막 단계에서 모든 재료를 잘 버무린 후 즉시 불에서 내린다.
이 레시피는 Vegan International의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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