양식·구이·난이도 어려움·약 30분
엘리자베스 여왕을 위한 황실 레시피! 코로나션 치킨
1953년 엘리자베스 2세 여왕의 대관식을 위해 만들어진 역사적인 요리로, 부드러운 닭고기와 향긋한 커리 소스의 조화가 특징인 샐릿 겸 스프레드입니다.
#손님상#파티요리#샌드위치
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 물 1.5L를 끓인 뒤 닭다리살을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
물이 끓으면 거품을 제거하고 당근, 건타임, 월계수 잎, 생 파슬리를 넣어 중불에서 25분간 삶는다.
중불이 단계 재료 - 3
삶은 닭고기를 건져내 식힌 뒤 작은 조각으로 썬다.
- 4
팬에 올리브유 2큰술을 두르고 잘게 썬 흰 양파를 넣어 2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 5
월계수 잎과 커리 가루 2작은술을 넣고 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 6
토마토 페이스트 1큰술을 넣어 30초간 저으며 볶는다.
이 단계 재료 - 7
레드 와인 60ml와 물 60ml를 넣고 끓인 뒤 1분간 더 졸인다.
이 단계 재료 - 8
레몬즙 2큰술, 황설탕 1작은술, 소금 1작은술, 흑후추 1/2작은술을 넣고 2분간 더 끓인 뒤 불을 끄고 식힌다.
이 단계 재료 - 9
완성된 소스를 체에 거른 뒤 마요네즈 200g, 사워크림 125g, 잘게 썬 건살구와 닭고기를 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 10
완성된 요리 위에 아몬드 슬라이스를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —삶은 닭 대신 구운 치킨을 사용해도 좋습니다.
- —건살구는 망고 처트니로 대체 가능합니다.
- —아몬드 슬라이리 대신 건포도로 장식할 수 있습니다.
- —남은 닭 육수는 냉동 보관했다가 다른 요리에 활용하세요.
이 레시피는 Всегда Вкусно!의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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