양식·구이·난이도 쉬움

직화로 즐기는 훈연 향 가득한 스파리브와 구이 요리

Name: 직화로 즐기는 훈연 향 가득한 스파리브와 구이 요리
Cuisine: 양식
Ingredients: 듀록 스파리브(Duroc Ribs) 1줄; 바베큐 럽(BBQ Rub) 5-6큰술; 바게트(Aufbackbaguette) 1개; 올리브유(Olivenöl) 4큰술; 파인애플(Ananas)

스테인리스 플라멜라스할터(Flammlachshalter)를 사용하여 장작불 위에서 직접 굽는 방식의 스파리브 구이입니다.

#직화#장작불#바베큐

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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재료

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도구

스테인리스 플라멜라스할터(Flammlachshalter)장작불

조리 순서

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1
스파리브의 은막을 제거한 뒤 바베큐 럽 5-6큰술을 골고루 뿌려 밑간한다.
이 단계 재료
2
장작불을 피워 불을 만든다.
3
스파리브를 플라멜라스할터에 끼운 뒤 양쪽에서 고정하여 장작불 위로 가져간다.
4
약 3.5~4시간 동안 직화 위에서 천천히 익힌다.
할터의 각도 조절과 180도 회전을 통해 고르게 익힐 수 있다.
5
바게트를 길게 반으로 자른 뒤 절단면에 올리브유 4큰술을 바르고 할터에 끼워 굽는다.
이 단계 재료
6
파인애플을 길게 반으로 자르고 껍질을 벗긴 뒤 할터에 끼워 굽는다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—할터의 각도 조절과 180도 회전 기능을 활용하면 고기를 균일하게 익힐 수 있다.
—장작불에서 직접 굽는 방식은 나무 향이 배어들어 풍미가 좋다.
—스테인리스 재질은 맛을 변형시키지 않아 다양한 요리에 적합하다.
—할터에 남은 눌어붙은 음식물은 세척 시 물로 쉽게 제거 가능하다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.