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소프트 프레첼 바이트 15분 완성

Name: 소프트 프레첼 바이트 15분 완성
Cuisine: 양식
Ingredients: 액티브 드라이 이스트(active dry yeast) 2 1/4작은술 (7g); 설탕 1큰술 (15g); 따뜻한 물 80ml(1/3 cup); 중력분(all-purpose flour) 500g(4 cups); 소금 1작은술 (5g); 올리브 오일(olive oil) 2큰술 (30g); 따뜻한 물 240ml(1 cup); 물(boiling water) 950ml(1 quart) (1 liter); 베이킹 소다(baking soda) 3큰술 (45g); 달걀물; 바다 소금(sea salt flakes); 참깨(sesame seeds); 양귀비 씨앗(poppy seeds)

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살린 간편한 프레첼 조리법입니다.

#간식·디저트#손님상

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
따뜻한 물 80ml(1/3 cup)에 액티브 드라이 이스트 2 1/4작은술 (7g)와 설탕 1큰술 (15g)를 넣고 잘 섞은 뒤 5분간 그대로 둔다.
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2
중력분 500g(4 cups)와 소금 1작은술 (5g), 올리브 오일 2큰술 (30g)를 넣고 따뜻한 물 240ml(1 cup)과 함께 반죽이 매끄러워지고 그릇 벽면에서 떨어질 때까지 치댄다.
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3
반죽을 기름칠한 그릇에 옮겨 담고 비닐로 덮어 15-20분간 휴지시킨다.
4
휴지가 끝난 반죽을 6등분으로 나눈 뒤 각각 길고 가느다란 줄 모양(약 55cm(22 inches))으로 민다.
5
말아놓은 반죽을 약 1 1/2 - 5cm(2 inches) (3-5 cm) 크기로 자른다.
6
물 950ml(1 quart) (1 liter)에 베이킹 소다 3큰술 (45g)를 넣어 끓인 뒤, 잘라둔 반죽을 각각 약 10-15초간 담갔다가 건져낸다.
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7
건져낸 조각들을 와이어 랙에서 물기를 뺀 후 유선지를 깐 베이킹 시트에 옮긴다.
8
반죽 표면에 달걀물을 바르고 바다 소금, 참깨, 양귀비 씨앗을 뿌린 뒤 425F (220C) 오븐에서 13-15분간 진한 황금색이 될 때까지 굽는다.
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