양식·빵·베이킹·난이도 어려움

딸기와 코코넛이 어우러진 부드러운 쉬폰 케이크

Name: 딸기와 코코넛이 어우러진 부드러운 쉬폰 케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 쉬폰 시트; 계란 L 4개; 설탕 4큰술(50g); 박력분(krupczatka) 4큰술(60g); 베이킹파우더 1/2작은술(3g); 코코아 가루 4큰술(40g); 식용유 4큰술(40g); 젤리 시럽용 물 1/2컵(120ml); 설탕(시럽용) 2평평한 작은술; 레몬즙 1/2개 분량; 딸기 1/2kg; 딸기맛 젤리 가루 1봉지; 뜨거운 물(젤리용) 2컵(500ml); 젤라틴 2작은술(10g); 우유 2컵(500ml); 푸딩 가루(생크림/바닐라맛) 2봉지(80g); 설탕(푸딩용) 4큰술(50-60g); 코코넛 플레이크 5큰술; 버터 100g; 롱 비스킷(Sponge fingers) 약 150g; 바닐라 우유(적심용) 100-200ml; 차갑게 식힌 생크림(30%) 500g; 차갑게 식힌 생크림(36%) 250g; 설탕(생크림용) 3큰술; 젤라틴(생크림용) 2작은술(10g); 코코넛 플레이크(토핑용)

부드러운 쉬폰 시트 사이에 딸기 젤리와 코코넛 푸딩, 생크림을 층층이 쌓아 만든 달콤하고 촉촉한 디저트입니다.

#손님상#디저트#홈카페

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재료

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조리 순서

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1
오븐을 160도(Celsius)로 예열한다.
160도
2
볼에 계란 4개와 설탕 50g을 넣고 중간 속도로 약 12-15분간 휘핑하여 거품을 낸다.
이 단계 재료
3
거품에 박력분(krupczatka) 60g, 베이킹파우더 3g, 코코아 가루 40g을 체로 친 뒤 식용유 40g을 넣고 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
박력분을 사용하면 더 부드러운 질감이 된다.
4
완성된 반죽을 팬에 붓고 예열된 오븐의 두 번째 단에서 약 20-30분간 굽는다.
5
구워진 시트를 완전히 식힌다.
6
뜨거운 물 500ml에 설탕과 레몬즙을 넣고, 딸기 젤리 가루와 젤라틴 10g을 넣어 녹인 뒤 식힌다.
이 단계 재료
7
우유 500ml에 설탕을 넣고 끓이다가 푸딩 가루 80g을 넣어 섞는다. 마지막에 코코넛 플레이크를 넣는다.
이 단계 재료
8
뜨거운 상태의 푸딩에 버터 100g을 넣어 녹인 후 식힌다.
이 단계 재료
9
굳은 딸기 젤리에 잘게 썬 딸기 500g을 섞는다.
이 단계 재료
10
틀에 시트를 깔고 딸기 젤리 혼합물을 부은 뒤, 그 위에 푸딩을 올리고 바닐라 우유에 적신 비스킷을 쌓는다.
이 단계 재료
11
차가운 생크림(500g)과 생크림(250g)에 설탕과 젤라틴을 넣고 휘핑하여 단단하게 만든다.
이 단계 재료
12
케이크 위에 크림을 올리고 코코넛 플레이크를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료