15분 완성! 부드럽고 맛있는 크리스마스 진저쿠키

큰 볼에 계란 2개를 풀고, 설탕 약 1/2컵과 바닐라 설탕 1작은술을 넣어 잘 섞는다.

진저 스파이스 1큰술(가득히)과 꿀 3큰술을 넣고 섞는다.

꿀이 너무 꾸덕하면 살짝 데워 사용한다.

식용유 1/3컵과 베이킹 소다 1작은술을 넣은 뒤 재료가 잘 섞일 때까지 저어준다.

밀가루 약 2.5컵(또는 약간 더)을 3번에 나누어 체를 쳐가며 넣는다.

계란 크기에 따라 밀가루 양은 달라질 수 있다.

재료가 잘 결합될 때까지 손으로 짧게 반죽한다.

반죽이 너무 질면 밀가루를 1~2큰술 더 추가한다.

도마에 밀가루를 살짝 뿌린 뒤 반죽을 올리고 두께 약 6-7mm로 밀어준다.

너무 얇게 밀지 않아야 구운 후에도 부드하다.

쿠키 커터로 모양을 찍은 뒤, 남은 반죽 조각들을 다시 모아 반복 작업한다.

베이킹 페이퍼를 깐 팬에 쿠키를 올리고, 170도로 예열된 오븐(상하 가열)의 두 번째 칸에서 약 9-10분간 굽는다.

구워진 쿠키는 팬에서 꺼낸 뒤, 슈가파우더 1/2컵, 우유 1큰술, 레몬즙 약 2큰술을 섞은 아이싱으로 장식한다.