부리토 보울 15분 완성! 냉동 보관 가능한 스파이시 비프 레시피

슬로우 쿠커에 소고기 4~2270g(5lbs), 토마토 2개, 할라피뇨 1개, 모리타 건고추 2개, 양파 1/2개, 마늘 4~5알, 비프 부요 2큰술, 킨더스 더 블렌드 1큰술, 양파 가루 1큰술, 훈제 파프리카 2작은술을 넣는다.

액체 없이 조리하며, 고기에서 나오는 육즙으로 요리한다.

뚜껑을 덮고 'High' 모드로 4시간 30분에서 5시간 동안 조리한다.

중간에 채소들을 꺼내 믹서기로 갈아 살사를 만든다.

조리 중간에 꺼낸 채소(토마토, 할라피뇨, 양파, 마늘, 모리타 건고추)를 믹서기에 넣고, 슬로우 쿠커에서 걷어낸 육수(Ladle full of broth)를 더해 퓨레 형태로 간다.

씨를 제거하지 않으면 매운맛이 강해진다.

건조 콩을 물에 담가 1시간 동안 불린 뒤 물을 버린다.

끓는 물에 넣고 불을 끈 뒤 1시간 동안 우려낸다.

냄비에 콩, 월계수 잎, 양파, 마늘을 넣고 끓이다가 콩이 부드러워질 때까지 삶는다.

초반에 소금을 넣으면 콩이 잘 익지 않으므로 마지막 15~20분 전에 소금을 넣는다.

씻은 쌀 2컵을 라이스 쿠커로 취사한 뒤, 라임즙과 다진 고수 1/2컵, 소금 1/2작은술을 섞어 고수 라임 라이스를 만든다.

라이스 쿠커의 눈금에 맞춰 물을 조절한다.

그릇에 고수 라임 라이스, 삶은 콩, 매콤한 소고기를 담는다.

아보카도와 사워크림을 가니쉬로 올린다.