고기 채소 타르트 만들기

볼에 밀가루 250g과 잘게 썬 차가운 버터 150g을 넣고 칼로 다지듯 섞는다.

버터와 밀가루를 섞어 모래 같은 질감을 만든다.

달걀 1개, 우유 1큰술, 소금 약간을 넣고 손으로 반죽한다.

반죽을 뭉친 뒤 비닐에 넣어 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.

팬에 버터 1큰술을 녹인 뒤, 다진 양파와 슬라이스한 마늘을 넣고 볶는다.

양파와 마늘 향이 올라올 때까지 볶는다.

깍둑썰기한 파프리카와 반달 모양으로 썬 버섯을 넣고 물을 약간 부어 채소가 부드러워질 때까지 익힌다.

반죽을 밀대로 밀어 타르트 틀에 깔고, 포크로 바닥을 찍은 뒤 콩(또는 무게를 누를 재료)을 올린다.

포크로 바닥을 찍어두면 밑면이 덜 부풀어 오른다.

180도로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다.

팬에 다진 고기 500g을 넣고 볶다가, 고기 색이 변하면 토마토 1캔과 토마토 페이스트 1큰술을 넣는다.

소금, 후추, 바질 1큰술, 파프리카 가루 1큰술, 설탕 1작은술, 마늘 2알을 넣고 수분이 날아가고 걸쭉해질 때까지 졸인다.

구워진 타르트 바닥의 무게용 재료를 제거하고, 완성된 고기 속재료를 타르트지에 붓는다.

속재료 위에 모짜렐라 치즈를 올린 뒤, 다시 오븐에 넣어 10~15분간 굽는다.