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가지로 만드는 세 가지 맛! 겉바속촉 가지덮밥 레시피

Name: 가지로 만드는 세 가지 맛! 겉바속촉 가지덮밥 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 가지 큰 가지 1개 또는 작은 가지 2개; 전분; 식용유; 대파; 간장 1큰술; 액젓(참치액) 2/3큰술; 물엿 2큰술; 식초 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 물 2큰술; 후추 약간; 케첩 1큰술; 참기름 0.5큰술; 통깨 약간; 된장 1큰술; 다진 파; 들기름 약간

전자레인지로 익힌 가지에 전분을 입혀 바삭하게 구운 뒤, 세 가지 다른 매력의 양념을 더해 만든 덮밥 요리입니다.

#혼밥#초스피드#겉바속촉

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재료

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조리 순서

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1
가지를 반으로 자른 뒤 그릇에 담아 전자레인지(강불)에서 3분간 돌려줍니다.
강불
이 단계 재료
2
익은 가지는 깊게 칼집을 내어 평평하게 펼친 뒤, 칼로 살짝 두들겨 준비합니다.
이 단계 재료
3
전분을 채반에 담아 가지 앞뒤로 고루 뿌려 전분옷을 입혀줍니다.
이 단계 재료
전분은 생략 가능하지만, 옷을 입히면 더 바삭합니다.
4
팬에 식용유를 두르고 중불에서 달군 뒤 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
중불
이 단계 재료
수분이 빠지면 꼭꼭 눌러가며 구워주세요.
5
간장 1큰술, 참치액 2/3큰술, 물엿 2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
이 단계 재료
파와 함께 볶아 향을 낸 뒤 구운 가지를 넣고 중약불에서 졸여줍니다.
6
간장 1큰술, 케첩 1큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 약간, 맛술 2큰술, 물 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
이 단계 재료
참기름과 통깨를 더해 마무리합니다.
7
된장 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
이 단계 재료
파와 함께 볶은 뒤 구운 가지를 넣고 적당히 졸여줍니다.