한식·면·국수·난이도 보통
잔치국수 황금레시피
멸치 다시마로 우려낸 깊은 육수에 매콤한 김치 양념장과 부드러운 애호박 계란 고명을 곁들인 정통 잔치국수입니다.
#잔치국수#면요리#국물요리
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재료
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조리 순서
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- 1
물 1.2L에 대파, 양파, 멸치 10g, 다시마 10g을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 2
육수가 끓으면 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 20분간 더 끓인 뒤 재료를 건져낸다.
- 3
건져낸 육수에 국간장 0.5큰술과 소금 1작은술로 간을 한다.
이 단계 재료 - 4
김치 80g, 쪽파, 매운 고추, 마늘 2알, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 5
애호박과 계란을 각각 소금 간을 하여 조리한다.
이 단계 재료 - 6
끓는 물에 소면 227g을 넣고 3-4분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 7
그릇에 면을 담고 준비한 양념장과 고명을 올린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —육수를 우릴 때 건더기를 먼저 건져내어 깔끔한 국물을 만든다.
- —면을 삶을 때 물이 넘치려 하면 찬물을 한 컵 부어 조절한다.
- —삶은 면은 반드시 찬물에 잘 헹궈 탱글한 식감을 살린다.
이 레시피는 FoodSpoon의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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