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입안에서 녹는 터키식 디저트 셰케르파레 만들기

Name: 입안에서 녹는 터키식 디저트 셰케르파레 만들기
Yield: 50개
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 밀가루 350g; 베이킹파우더 10g; 세몰리나(Манка) 35g; 슈가파우더 100g; 식용유 50ml; 버터(무염) 130g; 계란 2개; 견과류(피스타치오, 아라스, 호두, 캐슈넛 등) 50g; 레몬 1/2개; 물 750ml; 설탕 750g

설탕 시럽에 적셔 먹는 부드러운 식감의 터키 전통 과자입니다.

#손님상#디저트

유튜브 채널 готовит Никита Сергеевич

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재료

기준 50개

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조리 순서

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1
볼에 밀가루 350g, 베이킹파우더 10g을 넣고 식용유 50ml를 넣어 가루와 기름이 잘 섞이도록 손으로 문지르며 소보로(크럼블) 상태로 만든다.
이 단계 재료
가장 큰 강판에 대고 밀가루와 버터를 문질러 가루 형태를 만든다.
2
만들어진 크럼블에 세몰리나 35g, 슈가파우더 100g, 식용유 50ml(이미 투입됨), 계란 2개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
반죽은 끈적이지 않고 탄력이 있는 상태가 된다.
3
반죽을 비닐로 감싸 냉장고에서 15분간 휴지시킨다.
4
냉장고에서 꺼낸 반죽을 동그랗게 모양을 잡은 뒤, 가운데를 살짝 눌러 형태를 만든다. 그 위에 견과류 50g을 올린다.
이 단계 재료
5
예열된 오븐(175도)에서 약 20분간 구워 황금빛 색이 나도록 한다.
175도
6
시럽을 만들기 위해 물 750ml와 설탕 750g을 강불에서 끓이다가 레몬 1/3개를 넣는다.
강불
이 단계 재료
7
시럽이 끓기 시작하면 약불로 줄여 약 5분간 더 끓인 후, 다시 불을 조절하며 약 5분간 더 졸인다.
약불
8
오븐에서 꺼낸 뜨거운 과자에 방금 만든 뜨거운 시럽을 골고루 부어 적신다.
뜨거운 과자에 뜨거운 시럽을 부어야 잘 스며든다.
9
시럽이 스며들도록 최소 30분에서 최대 3시간 정도 그대로 두어 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽에 들어가는 식용유와 버터를 가루와 문질러 소보로 형태로 만드는 것이 중요하다.
—시럽 제조 시 레몬을 넣으면 맛이 좋아진다.
—뜨거운 과자에 뜨거운 시럽을 부어 흡수시킨다.
—완성 후 최소 30분에서 3시간 정도 충분히 두어야 시럽이 잘 스며든다.

이 레시피는 готовит Никита Сергеевич의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.