치즈케이크 팩토리 스타일! 아보카도 에그롤 & 디핑 소스 레시피

푸드 프로세서에 화이트 식초 4작은술, 발사믹 식초 1작은술을 넣는다.

잘게 다진 캐슈넛 1/2컵과 꿀 1/2컵(또는 취향에 따라 약간 적게)을 넣는다.

강황 가루 두 꼬집, 큐민 가루를 약간 넣고 잘 섞는다.

잘게 썬 쪽파 2개, 다진 마늘 1알, 다진 고수 2/3컵, 설탕 1큰술, 후추 1작은술을 넣는다.

올리브 오일 1/4컵과 물을 약간씩 추가하며 푸드 프로세서로 농도를 맞춘 뒤 섞어 디핑 소스를 완성한다.

캐슈넛 입자가 어느 정도 느껴지도록 조절한다.

볼에 아보카도 1개를 슬라이스하여 넣고 선드라이 토마토 2큰술 조금 더, 다진 적양파를 넣는다.

여기에 고수 약간과 소금 한 꼬집을 넣어 잘 버무린다.

에그롤 피를 펼치고 가장자리에 달걀물(또는 물)을 바른 뒤 속재료를 넣고 감싼다.

끝부분을 잘 밀봉하여 모양을 잡는다.

기름이 달궈진 팬에 에그롤을 넣고 노릇해질 때까지 튀긴다.

완성된 에그롤을 키친타월로 옮겨 기름을 빼고 반으로 잘라 디핑 소스와 함께 즐긴다.