중식·볶음·난이도 쉬움

사천식 새송이버섯볶음

Name: 사천식 새송이버섯볶음
Cuisine: 중식
Ingredients: 새송이버섯; 마늘; 쪽파; 고수; 식초; 고추; 소금; MSG; 설탕; 후추; 고추기름; 참깨

쫄깃한 식감의 새송이버섯을 매콤하게 볶아낸 중독성 있는 요리입니다.

#중식#반찬#밥도둑

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
새송이버섯을 길게 슬라이스한 뒤 손으로 결을 따라 찢어 준비한다.
이 단계 재료
2
마늘은 껍질을 벗겨 슬라이스하고, 쪽파와 고수는 잘게 다져둔다.
이 단계 재료
3
끓는 물에 새송이버섯과 식초를 넣고 2분간 더 삶은 뒤, 물에 헹궈 물기를 꽉 짠다.
이 단계 재료
4
팬에 기름을 두르고 새송이버섯을 넣어 수분이 빠지고 노릇해질 때까지 볶은 뒤, 밑에 고인 기름을 따라낸다.
이 단계 재료
5
팬에 기름을 두르고 고추를 넣어 살짝 볶다가, 슬라이스한 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
볶아둔 새송이버섯을 다시 팬에 넣고 소금, MSG, 설탕, 후추를 넣어 골고루 섞으며 볶는다.
이 단계 재료
7
쪽파와 고추기름을 넣고 볶다가 참깨를 뿌린 뒤, 마지막으로 고수를 넣어 가볍게 버무려 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—식초를 넣고 삶으면 버섯의 잡내를 제거할 수 있다.
—버섯의 물기를 최대한 꽉 짜야 볶을 때 식감이 쫄깃하다.
—고추와 마늘을 먼저 볶아 향을 내는 것이 핵심이다.

이 레시피는 China Food Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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