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이탈리아식 푸딩! 코코넛과 치즈가 들어간 크리미한 디저트

Name: 이탈리아식 푸딩! 코코넛과 치즈가 들어간 크리미한 디저트
Cuisine: 양식
Ingredients: 설탕 185g; 물 50ml; 달걀 4개(200g); 연유 395g; 우유 420ml; 밀가루 68g; 코코넛 플레이크(또는 갈린 코코넛) 100g; 파마산 치즈 100g; 설탕 92g; 끓는 물; 식초(또는 레몬즙)

할머니의 레시피에서 영감을 받은 이탈리아식 푸딩으로, 코코넛과 파마산 치즈가 들어가 독특한 식감과 풍미를 자랑하는 디저트입니다.

#손님상#디저트#홈메이드

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재료

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도구

믹서기구매팬(설탕 녹이기용)구매틀(20cm x 8cm)구매중탕용 팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬에 설탕 185g을 넣고 녹을 때까지 저어준다.
이 단계 재료
강불에서 설탕을 녹인다.
2
설탕이 녹으면 물 50ml를 조금씩 부어 섞은 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
물은 조금씩 나누어 넣는다.
3
완성된 카라멜 시럽을 20cm x 8cm 크기의 틀에 붓고 식힌다.
냉장고나 냉동실에 넣어 식히면 더 빠르다.
4
믹서기에 달걀 4개(200g), 연유 395g, 우유 420ml, 밀가루 68g을 넣고 3분간 돌린다.
이 단계 재료
재료를 잘 섞는다.
5
믹스에 코코넛 100g, 파마산 치즈 100g, 설탕 92g을 넣고 15초간 짧게 돌린다.
이 단계 재료
코코넛과 치즈의 식감을 위해 짧게 돌린다.
6
완성된 푸딩액을 카라멜이 발린 틀에 붓는다.
틀 중앙에 붓는다.
7
중탕용 팬에 푸딩 틀을 올리고, 끓는 물과 식초(또는 레몬즙)를 섞은 물을 틀의 한 손가락 높이까지 채운 뒤 121°C(250°F)(약 120°C)로 예열된 오븐에 넣어 약 1시간~1시간 10분간 굽는다.
121도
이 단계 재료
식초나 레몬즙은 틀이 변색되는 것을 막아준다.
8
조리가 끝나면 중탕 팬에서 꺼내 냉장고에서 최소 6시간(권장 12시간) 동안 차갑게 식힌 뒤 틀에서 분리한다.
충분히 차가워져야 깔끔하게 잘 빠진다.