중동·아프리카·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

에티오피아식 스페셜 풀(Special Ful) 만들기

Name: 에티오피아식 스페셜 풀(Special Ful) 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 파바 빈(Fava beans) 2컵; 양파 1컵; 토마토 1컵; 프레시 칠리; 마늘; 올리브 오일 3큰술; 소금 1작은술; 후추 1작은술; 큐민 1작은술; 레몬 주스 2큰술; 물; 플레인 요거트; 스크램블 에그; 아보카도

삶은 파바 빈(Fava beans)을 베이스로 하여 양파, 토마토, 향신료를 넣고 끓인 뒤, 신선한 토핑을 얹어 즐기는 에티론식 아침 식사입니다.

#아침식사#에티오피아음식#콩요리

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
중불에서 올리브 오일 3큰술과 양파 1컵을 넣고 4~5분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
2
프레시 칠리와 마늘, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 큐민 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
3
토마토 1컵을 넣고 토마토가 으깨질 때까지 5~6분간 저으며 익힌다.
이 단계 재료
4
파바 빈 2컵을 넣고 중불에서 3~4분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
5
물(적당량)을 약간 넣고 섞은 뒤, 콩을 취향껏 으깨거나 그대로 두어 농도를 맞춘다.
6
물을 조금 더 추가하여 수분이 약간 증발할 때까지 조리한 뒤, 레몬 주스 2큰술로 마무리한다.
이 단계 재료
7
완성된 베이스 위에 양파, 토마토, 프레시 칠리, 플레인 요거트, 스크램블 에그, 아보카도를 올리고 올리브 오일을 뿌린다.
이 단계 재료
Special Ful 버전의 토핑 구성