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에티오피아식 고기 쌀 요리 만들기
양념된 고기와 향신료로 풍미를 낸 볶은 양파 위에 불린 쌀을 넣어 완성하는 에티오피아 전통 방식의 맛있는 밥 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
쌀 1.5kg을 깨끗한 물에 세 번 씻은 후, 따뜻한 물에 담가 약 30분 동안 불려준다.
- 2
냄비에 식용유를 두르고 잘게 썬 양파를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 3
양파가 어느 정도 익으면 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 나도록 잠시 더 볶아준다.
이 단계 재료 - 4
준비한 양고기를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 5
큐민 파우더 1.5 작은술, 코리앤더 파스텔(파우더) 1.5 작은술, 블랙 페퍼 1.5 작은술을 넣고 잘 섞으며 조린다.
이 단계 재료 - 6
냄비에 물 약 2L를 붓고 소금으로 간을 맞춘 뒤, 불을 낮추어 고기가 익을 때까지 천천히 끓인다.
이 단계 재료 - 7
물 양이 줄어들면 물을 보충하거나, 불린 쌀을 냄비에 넣고 잘 섞어준다.
- 8
쌀이 익을 때까지 저으면서 조리하며, 마지막에 밥알이 살아있도록 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기 선택: 양고기(뼈가 포함된 부위 권장)를 사용하지만 소고기나 닭고리로 대체 가능하다.
- —향신료 대체: 큐민이나 코리앤더 파우더를 구하기 어렵다면 베르베레(Berbere)로 대신할 수 있다.
- —물 조절: 고기가 완전히 익을 때까지 물을 충분히 사용하되, 중간에 물이 부족하면 따뜻한 물을 추가한다.
- —쌀 선택: 밥알이 잘 유지되는 특수 품종(Basmati 등)을 사용하는 것이 좋다.
이 레시피는 zed kitchen Ethiopian Food 의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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