한식·밥·죽·덮밥·난이도 보통
김대석 셰프의 기발한 카레 레시피
양파 카라멜라이징과 스테이크 소스를 활용해 깊은 풍미를 낸 전문점 스타일의 카레입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
돼지고기 앞다리살 250g에 소금 2꼬집, 원당 1꼬집, 미림 1바퀴를 넣어 밑간을 해 둔다.
이 단계 재료미림과 원당을 넣으면 고기가 부드러워지고 잡내를 잡아줍니다.
- 2
양파 1개를 썰고, 감자 1개를 적당한 크기로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료양파를 세로로 썰면 수분이 빨리 빠져 카라멜라이징이 빨라집니다.
- 3
당근 80g을 3등분하여 잘게 썰고, 대파 1/2대를 쫑쫑 썬다.
이 단계 재료 - 4
팬에 식용유 2바퀴를 두르고 양파를 약 7분간 볶아 카라멜라이징한다.
이 단계 재료 - 5
양파가 카라멜라이징되면 돼지고기 250g을 넣고 볶다가, 다진마늘 1스푼을 넣고 2분간 더 볶는다.
이 단계 재료양파와 고기를 함께 볶으면 풍미가 좋아집니다.
- 6
감자와 당근을 넣고, 무염버터 10g을 넣어 3분간 더 볶는다.
이 단계 재료버터를 넣어 볶으면 훨씬 맛있는 카레가 됩니다.
- 7
물 800mL를 붓고 센불에서 끓이다가, 끓어오르면 카레가루 100g을 넣어 녹인다.
센불이 단계 재료 - 8
카레가 녹으면 중불로 낮춰 5분간 저으며 끓인 뒤, 대파를 넣는다.
중불이 단계 재료 - 9
스테이크소스 2스푼을 넣고, 감자가 익을 때까지 약 2분간 더 끓인다.
이 단계 재료스테이크 소스가 풍미를 살려주는 핵심 비법입니다.
- 10
마지막으로 후추 2꼬집을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —양파를 세로로 썰면 수분이 더 빨리 빠져 카라멜라이징을 빠르게 할 수 있습니다.
- —돼지고기 밑간 시 미림과 원당을 사용하면 고기가 부드러워지고 잡내를 잡을 수 있습니다.
- —무염버터를 넣어 볶으면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- —스테이크 소스 2스푼을 넣으면 전문점 같은 맛이 납니다.
이 레시피는 김대석 셰프TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
카레 — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
