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미니 요거트 치즈케이크 18개 완성! 노오븐 스타일의 쉬운 레시피
비스킷 베이스와 부드러운 치즈 필링을 결합한 미니 치즈케이크로, 냉장 보관하여 차갑게 먹으면 더욱 맛있는 디저트입니다.
#간식·디저트#초스피드#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
버터 60g을 약불에서 녹인 후 식혀둔다.
약불이 단계 재료버터가 녹으면 불을 끄고 식혀준다.
- 2
비스킷 150g을 푸드 프로세서로 곱게 갈거나 밀대로 부수어 가루로 만든다.
이 단계 재료푸드 프로세서가 없으면 비닐에 넣어 밀대로 눌러도 된다.
- 3
부순 비스킷에 녹여둔 버터 60g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
머핀 틀에 종이컵을 끼우고, 준비한 비스킷 반죽을 나누어 담은 뒤 숟가락으로 꾹꾹 눌러 바닥을 만든다.
이 단계 재료약 18~19개의 분량으로 나누어 담는다.
- 5
크림치즈 250g과 캐스터 설탕 80g을 넣고 매끄러워질 때까지 믹서로 휘핑한다.
이 단계 재료설탕의 단맛을 원하면 100g을 사용해도 된다.
- 6
실온 상태의 달걀 2개를 하나씩 넣으며 매끄럽게 섞는다.
이 단계 재료달걀은 실온 상태여야 잘 섞인다.
- 7
바닐라 에센스 1작은술과 플레인 요거트 150g을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료요거트를 넣어야 이름처럼 상큼한 맛이 난다.
- 8
예열된 오븐에 비스킷 틀에 치즈 반죽을 채워 넣고 굽는다.
이 단계 재료오븐은 10분간 미리 예열한다. 팬(convection) 기능은 끄고 위아래 열로 굽는다.
- 9
완성된 치즈케이크를 실온에서 식힌 후, 냉장실에서 약 4시간 동안 굳힌다.
치즈 특성상 식으면서 약간 수축할 수 있다.
- 10
차갑게 굳은 치즈케이크 위에 딸기나 과일, 딸기 필링을 올려 장식한다.
이 단계 재료냉장 상태로 먹을 때 가장 맛있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비스킷 베이스: 버터와 섞은 비스킷을 틀에 담을 때 숟가락으로 단단하게 눌러줘야 모양이 유지된다.
- —치즈 필링: 달걀은 실온 상태로 준비해야 뭉침 없이 매끄럽게 섞인다.
- —굽기: 오븐의 사양에 따라 굽는 시간을 조절하며, 가운데가 굳었는지 확인한다.
- —보관: 냉동실이 아닌 냉장실(Chiller)에 보관하며, 차갑게 먹는 것이 맛의 핵심이다.
이 레시피는 Surianti Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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