한식·볶음·난이도 쉬움

진미채 간장 볶음 황금레시피

Name: 진미채 간장 볶음 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 진미채 450g; 올리브유 1큰술; 마늘(다진 마늘) 1큰술 조금 더; 설탕; 간장 6큰술; 생강청 작은술로 약간; 물 3큰술; 맛술; 참기름; 통깨

부드럽고 촉촉한 식감을 살린 추억의 맛, 진미채 간장 볶음입니다.

#반찬#추억의맛#간식

유튜브 채널 이청하_암웨이

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

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조리 순서

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1
진미채 400g을 물에 담가 수분을 머금게 불린 뒤 물기를 제거해 준비한다.
이 단계 재료
물에 불리면 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
2
팬에 올리브유 1t와 다진 마늘 1p를 넣고 중불에서 볶는다.
중불
이 단계 재료
3
설탕을 넣고 설탕이 녹아 약간 갈색빛(카라멜화)이 돌 때까지 조리한다.
이 단계 재료
설탕을 살짝 눌려 풍미를 올립니다.
4
간장 6스푼, 생강청 약간, 물 3스푼을 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료
5
소스가 끓어오르면 불을 잠시 끄고 진미채를 넣는다.
이 단계 재료
불을 끄면 색이 너무 검게 변하는 것을 방서할 수 있습니다.
6
진미채에 양념이 잘 배도록 버무린 뒤 다시 불을 켜고 소스가 졸아들 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
마지막으로 참깨를 뿌려 마무리한다.

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이 영상의 핵심 팁

—진미채를 물에 불리면 딱딱하지 않고 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
—설탕을 녹여 만드는 방식은 풍미를 높여줍니다.
—간장 양을 조절하여 짠맛을 맞춥니다(원래 7스푼에서 6스푼으로 줄임).
—불을 잠시 끄고 진미채를 넣으면 색이 너무 검게 변하는 것을 방지할 수 있습니다.

이 레시피는 이청하_암웨이의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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