한식·국·수프·찌개·난이도 쉬움
아일랜드 농가식 채소 수프(Irish Farmhouse Vegetable Soup)
감자와 다양한 뿌리 채소를 버터에 볶아 풍미를 살리고, 크림과 완두콩을 더해 부드럽고 따뜻하게 즐기는 겨울철 소울 푸드입니다.
#혼밥#따뜻한수프#겨울음식
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재료
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조리 순서
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- 1
대파, 양파, 감자, 파스닙, 셀러리, 당근을 적당한 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료냉장고에 남은 어떤 채소든 사용 가능하다.
- 2
냄비에 버터 25g과 올리브유 2큰술를 넣고 녹인다.
이 단계 재료버터가 타는 것을 방지하기 위해 기름을 함께 두른다.
- 3
준비한 채소를 넣고 5~6분 동안 부드러워질 때까지 볶는다.
간을 위해 소금과 후추를 약간 넣는다.
- 4
채소 육수를 붓고 10~12분 동안 채소가 부드러워질 때까지 끓인다.
이 단계 재료포크로 찔러보아 뿌리 채소가 잘 익었는지 확인한다.
- 5
익은 채소를 핸드 블렌더로 부드럽게 갈아준다.
감자가 들어가면 크리미한 질감이 생긴다.
- 6
완두콩 200g과 크림 100ml를 넣고 섞는다.
이 단계 재료완두콩은 신선한 식감을 더해준다.
- 7
마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 파슬리를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료호밀 빵을 곁들여 먹으면 좋다.
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이 영상의 핵심 팁
- —감자를 넣으면 자연스럽게 걸쭉하고 크리미한 질감이 만들어진다.
- —냉장고에 남은 어떤 채소든 활용할 수 있는 레시피다.
- —완두콩은 수프에 신선한 식감을 더해준다.
이 레시피는 Donal Skehan의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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