입에 착 붙는 밥도둑! 애호박 계란볶음 레시피

애호박 1개를 적당한 두께로 썰어 준비한다.

볼에 애호밍을 넣고 꽃소금 1작은술(tsp)과 물 1큰술(Tbsp)을 넣어 10분간 절여준다.

절여진 애호박을 물로 가볍게 헹군 뒤, 손이나 종이타월로 눌러 수분을 최대한 제거한다.

수분을 잘 제거해야 요리가 질척이지 않는다.

계란 2알에 소금 한꼬집과 물 1큰술(Tbsp)을 넣어 잘 풀어준다.

물을 넣으면 계란이 훨씬 부드러워진다.

팬에 올리브유 1큰술(Tbsp)을 두르고 강불에서 계란을 넣어 스크램블을 만든 뒤 따로 접시에 담아둔다.

팬에 다시 기름을 1큰술(Tbsp) 넣고 불을 줄인 뒤 다진마늘 1큰술(Tbsp)과 참치액 1작은술(tsp)을 넣어 살짝 볶는다.

마늘이 타지 않도록 중간불에서 조리한다.

다진마늘 향이 올라오면 절여둔 애호박을 넣고 원하는 식감이 될 때까지 볶는다.

살짝 아삭한 식감을 원하면 짧게, 익은 것을 원하면 길게 볶는다.

애호박이 어느 정도 익으면 만들어둔 계란을 넣고 잘 섞으며 볶는다.

마지막으로 참기름 ½큰술(Tbsp)과 간 깨 ½큰술(Tbs)을 넣고 가볍게 버무린 뒤 불을 끈다.