15분 완성! 다진 고기와 채소를 활용한 맛있는 한 그릇 요리

건조 쌀 250ml를 찬물에 헹군 뒤 냄비에 넣고 물 1.5컵(약 375ml)을 붓는다.

물 양은 쌀을 삶는 방식에 따라 조절한다.

매우 낮은 불에서 가끔 저어주며 소금을 약간 넣어 쌀을 익힌다.

뚜껑을 덮고 2시간 동안 두면 완성된다.

양파, 파프리카, 당근, 파슬리 뿌리를 잘게 다진다.

채소를 작게 썰면 더 빨리 부드러워진다.

팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 다진 고기 500g을 넣는다.

고기는 분홍색이 사라질 때까지만 짧게 볶는다.

당근, 파슬리 뿌리, 파프리카를 넣고 함께 볶는다.

파프리카는 큼직하게 썰어도 괜찮다.

물(또는 육수) 300ml와 토마토 페이스트 100g을 넣는다.

토마토 페이스트 대신 중간 크기 토마스 3개를 넣어도 된다.

허브 페퍼, 바질, 파프리카 가루, 소금을 넣어 간을 한다.

취향에 따라 꿀이나 설탕을 약간 추가할 수 있다.

조리 종료 1분 전, 다진 마늘 1~2알을 넣고 섞는다.

국물이 너무 묽으면 전분물을 약간 섞어 농도를 조절한다.

마지막으로 딜(또는 파슬리)을 뿌리고 치즈를 갈아 올린다.

페코리노 같은 치즈를 사용하면 맛이 더 좋다.