아시안·빵·베이킹·난이도 보통·약 65분

바나나 쉬폰 케이크 만들기 (실패 없는 황금 레시피)

Name: 바나나 쉬폰 케이크 만들기 (실패 없는 황금 레시피)
Total time: 65 min
Cuisine: 아시안
Ingredients: 중력분(All Purpose Flour) 225g; 소금 1/2 작은술; 베이킹 파우더 1 작은술; 달걀 노른자 7개; 바나나 100g; 우유 150g; 식용유 100g; 달걀 흰자 7개; 설탕 100g; 화이트 식초 1 작은술

실온 상태의 달걀과 정확한 머랭 조절을 통해 부드러운 식감을 살린 바나나 쉬폰 케이크 레시피입니다.

#빵·베이킹#홈베이킹

유튜브 채널 Michael Lim

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

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도구

23cm 쉬폰 팬(튜브 팬)구매휘슬(거품기)고무 스패튤라

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
중력분 225g, 설탕 100g, 소금 1/2 작은술, 베이킹 파우더 1 작은술을 섞는다.
이 단계 재료
2
달걀 노른자 7개, 바나나 100g, 우유 150g, 식용유 100g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
달걀 흰자 7개, 설탕 100g, 화이트 식초 1 작은술을 넣어 머랭을 만든다.
이 단계 재료
너무 과하게 휘핑하지 않도록 주의한다.
4
머랭을 반죽에 넣고 휘슬로 부드럽게 섞은 뒤, 머랭이 완전히 섞이기 직전에 고무 스패튤라로 교체하여 마무리한다.
과하게 섞으면 머랭이 꺼질 수 있으므로 주의한다.
5
23cm 쉬폰 팬에 반죽을 붓고, 컨벡션 모드 160도에서 65분간 굽는다.
160도
크랙(갈라짐)이 생겨도 상관없다면 이 설정으로 굽는다.
6
오븐에서 꺼낸 즉시 팬을 뒤집어 식힌다.