아시안·튀김·난이도 보통
간장 생선 튀김(Fried Fish With Soy Sauce) 황금빛 폼파노 튀김 레시피
신선한 폼파노(Pompano) 생선을 바삭하게 튀긴 후, 향긋한 생강과 파, 그리고 짭조름한 간장 소스를 곁들여 완성하는 요리입니다.
#손님상#튀김
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재료
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조리 순서
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- 1
생강 10cm(4인치)를 껍질을 벗기고 얇게 채 썰 준비를 한다.
이 단계 재료 - 2
태국 고추 3~4개와 샬롯 8~10개를 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 3
생선을 물기 없이 잘 닦아준다.
- 4
간장 6큰술, 소흥주 2큰술, 물 8큰술, 백후추 4꼬집, 참기름 1/2작은술, 설탕 4큰술을 섞어 소스 혼합물을 만든다.
이 단계 재료 - 5
식용유를 이용해 생선을 튀긴다. 몇 분 뒤 생선을 뒤집어 익힌다.
이 단계 재료 - 6
튀긴 생선을 잠시 건져두고, 생강을 황금빛이 될 때까지 튀긴다.
이 단계 재료 - 7
샬롯을 황금빛이 될 때까지 튀긴다.
이 단계 재료 - 8
튀겨진 생선 위에 만들어둔 간장 소스 혼합물을 붓는다.
이 단계 재료 - 9
소스가 끓기 시작하면 태국 고추를 넣고 10초간 기다린 뒤 불에서 내린다.
이 단계 재료 - 10
완성된 생선 위에 튀긴 생강, 튀긴 샬롯, 쪽파를 곁들여 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —생선은 튀기기 전 물기를 완전히 제거해야 바삭하게 튀겨진다.
- —매콤한 맛을 원하면 태국 고추를 더 넣고, 원치 않으면 생략해도 된다.
- —생강과 샬롯을 황금빛이 될 때까지 튀겨 풍미를 살린다.
이 레시피는 Luveena Lee의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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