매운 어묵 무침 김밥 12줄 완성!

어묵 5장(250g)을 길게 채썰고, 대파 30g은 송송 다져 준비한다.

끓는 물에 채썬 어묵을 넣고 1~2분간 데친 후 체에 받쳐둔다.

어묵을 데치면 식감이 부들부들해진다.

볼에 고춧가루 2T, 간장 2T, 멸치액젓 1T, 올리고당 1T, 알룰로스 2T, 참기름 1T, 고추장 1T(선택), 다진 마늘 1쪽, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

양념장에 데친 어묵과 다진 대파를 넣고 골고루 버무린다.

볶지 않고 데쳐서 무치면 더 쫄깃하고 부드럽다.

갓 지은 밥 2공기에 소금 2꼬집, 참기름 2T, 통깨를 넣고 간이 배도록 골고루 비벼준다.

김밥 김 3장을 각각 2번 접어 4등분한 뒤, 미니 김 위에 밥을 넓게 편다.

그 위에 어묵 무침을 적당히 올리고 돌돌 말아준다.

취향에 따라 작게 자른 단무지를 넣어 완성한다.