쿠바 전통 디저트 코키토스 아카라라멜라도스 만들기

볼에 코코넛 가루 250g, 흰 설탕 200g, 따뜻한 물 200ml를 넣고 잘 섞는다.

코코넛 반죽을 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 형태 잡기가 더 쉽다.

코코넛 반죽을 손이나 숟가락을 이용해 동그란 모양으로 빚는다.

약 22개의 코코넛 볼이 만들어진다.

빚은 코코넛 볼을 쟁반에 올려두고 냉장고에 잠시 보관한다.

카라멜을 만드는 동안 형태를 유지하기 위해 냉장 보관한다.

냄비에 설탕 250g과 물 1컵을 넣고 중불에서 젓지 않은 상태로 가열한다.

물 때문에 시간이 걸릴 수 있으니 인내심을 갖고 기다린다.

카라멜이 연한 색이 되면 불을 끄고 빠르게 코코넛 볼에 부어준다.

색이 너무 진해지면 쓴맛이 날 수 있으므로 주의한다.

코코넛 볼을 하나씩 집어 거름망에 올린 뒤, 카라멜을 골고루 뿌려 코팅한다.

코코넛 볼 전체가 카라멜로 덮이도록 주의해서 뿌린다.