가지로 만드는 11가지 반찬 & 요리 모음

가지 된장 구이: 가지를 자른 후 벌집 모양으로 칼집을 내고, 다진 마늘, 진간장, 참기름, 올리고당을 섞은 소스를 바른 뒤 앞뒤로 구워 청고추, 홍고추를 올려 완성한다.

벌집 모양 칼집을 내면 소스가 잘 스며듭니다.

가지 장아찌: 가지를 4등분하여 기름 없이 볶아 수분을 제거한 뒤, 양파, 청양고추와 함께 물:진간장:양조식초:설탕 = 1:1:1:0.5 비율의 소스를 부어 숙성한다.

하루 정도 지나면 맛있는 장아찌가 됩니다.

가지 만두 조림: 3cm 두께로 자른 가지에 칼집을 내고, 다진 양파, 홍고추, 청고추, 후추, 매실청, 굴소스, 진간장, 물을 섞은 속을 채운 뒤 튀김가루를 묻혀 튀긴 후 소스에 졸인다.

만두 속은 돼지고기, 청고추, 양파, 부추, 다진 마늘, 후추, 소금을 섞어 만듭니다.

가지 나물: 가지를 잘라 전자레인지에 5분(또는 3분) 익힌 후, 진간장, 액젓, 다진 마늘, 올리고당, 참기름, 후추, 대파를 넣고 버무린다.

전자레인지 조리 후 뜨거운 김을 빼주세요.

가지 두부말이: 얇게 슬라이스한 가지를 구운 뒤, 두부, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 돌돌 말아 완성한다.

두부를 납작하게 잘라 물기를 닦고 사용하세요.

가지 냉국: 생수 300ml, 꽃소금 0.5큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술을 섞은 물에 찐 가지와 고추를 넣어 차갑게 즐긴다.

얼음을 추가하면 더 시원합니다.

가지 소박이: 4등분한 가지를 끓는 물에 데친 후, 고춧가루, 멸치액젓, 매실청, 다진 마늘을 섞은 양념을 속을 채워 완성한다.

데친 후 물기를 잘 짜주어야 합니다.

가지 제육볶음: 돼지고기 300g을 양념(고춧가루, 진간장, 올리고당, 후추, 참기름)에 재운 뒤 양파와 볶다가 고기가 익으면 가지를 넣어 볶는다.

고기가 어느 정도 익은 후에 가지를 넣어야 식감이 좋습니다.

가지 튀김 샐러드: 가지를 반달 모양으로 썰어 튀김가루와 물(1.5:1)로 만든 반죽을 입혀 튀긴 후, 채소와 샐러드 소스를 곁들인다.

샐러드 소스는 다진 청양고추, 양파, 다진 마늘, 진간장, 올리브유를 섞어 만듭니다.

굴소스 가지 볶음: 가지와 양파를 식용유에 볶다가 다진 마늘, 굴소스, 청고추를 넣고 볶는다.

부족한 간은 진간장으로 맞춥니다.

된장 소스 가지 덮밥: 돼지고기 100g을 볶다가 물 100ml, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 끓인 뒤 가지를 넣어 볶아 밥 위에 올린다.

전분물을 약간 넣어 농도를 조절합니다.