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선명한 녹색의 파슬리 허브 오일 만들기
신선한 파슬리를 데쳐 물기를 짠 후 올리브 오일과 함께 갈아 만든 선명한 초록빛의 향긋한 오일입니다.
#초스피드#손님상
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- 1
파슬리를 깨끗이 씻은 후, 소금 1작은술을 넣고 데운 물에 파슬리를 넣어 8~10초간 데친다.
이 단계 재료 - 2
데친 파슬리를 건져 얼음 욕조(Ice bath)에 담가 조리 과정을 중단시킨 뒤, 종이 타월로 물기를 최대한 짜낸다.
이 단계 재료 - 3
물기를 짠 파슬리와 올리브 오일 3/4컵을 믹서기에 넣고 고속으로 갈아 밝은 녹색이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 4
완성된 혼합물을 아주 가는 메쉬 체(또는 커피 필터나 치즈 천)에 걸러 기름만 통과시킨다.
체로 누르지 말고 고형물을 섞듯 조심스럽게 걸러낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —다른 허브(고수, 딜, 바질, 민트, 골파 등)를 사용하여 동일한 방식으로 만들 수 있다.
- —완성된 오일은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 최대 2~3주까지 보관 가능하다.
- —샐러드 드레싱, 아이올리, 마리네이드 또는 구운 고기 위에 뿌려 플레이팅용으로 사용한다.
이 레시피는 Home Chef Seattle의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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