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브라트부르스트로 만드는 이색적인 굴라쉬

Name: 브라트부르스트로 만드는 이색적인 굴라쉬
Cuisine: 양식
Ingredients: 브라트부르스트(Bratwürste) 8-9개; 양파; 파프리카 2개; 파스타 소스 500ml; 버터 샤르츠(Butterschmalz) 한 덩이; BBQ 러브(BBQ-Rub); 소금; 후추; 바질(Basilikum)

소고기 대신 브라트부르스트 소시지를 사용하여 만든 색다른 스타일의 굴라차 요리입니다. 전기 그릴(Optigrill)을 활용해 채소를 볶고 소시지를 더해 풍미를 살렸습니다.

#이색요리#그릴요리

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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재료

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도구

Optigrill(전기 그릴)Brataufsatz(그릴용 베이킹 팬/깊은 전용 용기)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
브라트부르스트 소시지 겉면에 칼집을 둥글게 넣어줍니다.
이 단계 재료
칼집을 넣으면 조리 시 터지는 것을 방지하고 나중에 길게 자르기 쉽습니다.
2
그릴 팬에 버터 샤르츠를 녹인 후 양파를 넣어 볶습니다.
이 단계 재료
양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
3
양파가 익으면 파프리카를 넣고 골고루 섞은 뒤 뚜껑을 닫습니다.
이 단계 재료
4
그사이 소시지를 길게 슬라이스합니다.
5
파프리카가 부드러워지면 그 위에 소시지를 올립니다.
이 단계 재료
6
소시지 위에 파스타 소스 500ml를 붓고 골고루 펼친 뒤 다시 뚜껑을 닫습니다.
이 단계 재료
7
온도를 140도로 낮춘 뒤 약불에서 조리합니다.
약불 · 140도
8
조리가 거의 끝나면 BBQ 러브, 소금, 후추로 간을 하고 마지막에 신선한 바질을 올려 완성합니다.
이 단계 재료
바질은 색이 변하지 않도록 마지막 단계에서 넣습니다.

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이 영상의 핵심 팁

—소시지 칼집: 미리 칼집을 내두면 나중에 길게 자르기 편리합니다.
—온도 조절: 1차로 고온(250도)에서 채소를 볶고, 최종 단계에서는 저온(140도)으로 낮춰 은근하게 익힙니다.
—소스 대체: 시판 파스타 소스 대신 홀로 된 토마토 소스에 허브를 섞어 사용할 수 있습니다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.