한식·전·부침·난이도 쉬움

완두콩 반죽으로 만든 바삭한 콩나물전

Name: 완두콩 반죽으로 만든 바삭한 콩나물전
Cuisine: 한식
Ingredients: 곱슬이 콩나물; 생 완두콩 400g; 밀가루 3큰술; 묵은지; 소금 0.5큰술; 참기름; 발아 깻잎; 다진 마늘 3큰술

밀가루 대신 갈아 만든 완두콩 반죽을 활용하여 콩나물의 식감과 묵은지의 감칠맛을 살린 이색적인 전 요리입니다.

#손님상#이색레시릿

유튜브 채널 알토란 - 집밥 레시피

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
곱슬이 콩나물을 가볍게 데친 후 소금과 참기름으로 밑간을 해둔다.
이 단계 재료
너무 오래 삶으면 식감이 무너지므로 비린내를 날릴 정도로만 살짝 데친다.
2
믹서에 생 완두콩 400g을 넣고 곱게 갈아준다.
이 단계 재료
반죽 농도를 위해 물은 아주 소량만 넣는다.
3
갈린 완두콩에 밀가루 3큰술, 소금 0.5큰술, 다진 마늘 3큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
다진 마늘을 넣으면 기름에 익으면서 바삭하고 단맛이 난다.
4
팬에 기름을 두르고 반죽을 호떡 크기로 올린 뒤, 데친 콩나물, 발아 깻잎, 묵은지 순으로 쌓는다.
이 단계 재료
층층이 재료를 쌓아 모양을 잡는다.
5
반죽을 뒤집어 노릇하게 구워 완성한다.