치킨 퀘사디아와 피코 데 가요 만들기

팬을 높은 온도로 달군 뒤 올리브 오일을 두른다.

닭가슴살 3개에 소금과 후추를 앞뒤로 뿌리고 타코 시즈닝을 골고루 문지른다.

팬에서 닭가슴살을 각 면당 약 3~4분씩 노릇하게 익힌 뒤 잘게 다져둔다.

겉면의 색이 진할수록 풍미가 좋아진다.

팬에 올리브 오일을 조금 더 두르고 슬라이스한 양파와 빨간색, 노란색, 초록색 피망을 넣어 볶는다.

볶은 채소에 익혀둔 닭고기를 넣고 섞는다.

팬의 불을 중약불로 줄이고 버터를 두른 뒤 밀가루 또띠아를 팬에 올린다.

또띠아 위에 치즈를 먼저 깔고 그 위에 준비한 닭고기와 채소 혼합물을 올린 뒤 다시 치즈를 뿌리고 또 다른 또띠아로 덮는다.

치즈를 가장 먼저 넣으면 열에 더 빨리 녹는다.

양면이 황금빛으로 익을 때까지 구운 뒤 완성한다.

옆으로 치즈가 흘러나오면 잘 만들어진 것이다.

[사이드 메뉴] 양파, 토마토, 고수를 같은 비율로 섞고 라임 즙과 소금, 다진 할라피뇨를 넣어 피코 데 가요를 만든다.

양파:토마토:고수 = 1:1:1