스웨덴식 미트볼과 레몬 갈릭 연어, 허니 갈릭 치킨, 치킨 파르메산 4종 레시피

양파를 잘게 썰어 버터 2 작은술을 녹인 중불 팬에서 8분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶는다.

양파를 볶아 넣으면 미트볼이 더 부드럽고 달콤해집니다.

볼에 다진 고기 455g(1 파운드), 달걀 1개, 우유에 적신 빵가루, 볶은 양파, 소금 1꼬집, 올스파이스 1꼬집, 넛맥 1꼬집을 넣고 잘 섞는다.

올스파이스가 없으면 일반 후추를 사용해도 됩니다.

반죽을 손바닥으로 굴려 비슷한 크기의 공 모양으로 빚는다.

너무 세게 뭉치지 않아야 속이 촉촉하게 유지됩니다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 미트볼을 노릇하게 구운 뒤 따로 꺼내 둔다.

완전히 익히지 않아도 나중에 소스에서 더 익힐 예정입니다.

팬에 밀가루 1 큰술을 넣고 약불에서 볶다가 비프 브로스를 조금씩 나누어 넣으며 저어 농도를 조절한다.

팬 바닥의 갈색 입자를 긁어내면 풍미가 살아납니다.

비프 브로스를 모두 넣고 끓이다가 헤비 크림 2/3 컵, 간장 약간, 머스타드 1 작은술을 넣어 3분간 끓인다.

크림이 진하고 부드러운 질감을 만들어 줍니다.

미트볼을 다시 팬에 넣고 약불에서 10분간 은근히 끓여 속까지 익힌다.

소스 속에서 은근히 익히면 풍미가 깊게 배어듭니다.

연어 필렛에 소금과 후추를 뿌린 뒤, 무염 버터 4 큰술, 파슬리 1 큰술, 다진 마늘 4알, 레몬 제스트를 섞은 버터를 듬뿍 바른다.

껍질 쪽을 아래로 두면 열로부터 살을 보호해 촉촉해집니다.

오븐에서 200도(섭씨)로 10~13분간 굽고 마지막에 레몬즙을 뿌린다.

연어 두께에 따라 시간을 조절하세요.

닭고기에 전분을 입혀 기름에 튀긴 뒤, 다진 마늘을 볶다가 꿀 1/4 컵, 간장 2 큰술, 식초 1 큰술을 넣어 소스를 만든다.

닭고기는 이미 밑간이 되어 있습니다.

치킨을 소스에 넣고 2~3분간 졸인 뒤 파슬리를 뿌린다.

소스가 걸쭉해질 때까지 졸여야 윤기가 납니다.

토마토 소스(토마토 캔 395g(14온스), 오레가노, 소금, 후추)를 끓인 뒤, 밀가루-달걀-파마산 빵가루 순으로 입힌 닭 가슴살 커틀릿을 튀긴다.

각 면당 3분씩 튀겨줍니다.

튀긴 치킨을 오븐 용기에 담고 토마토 소스와 모차렐라 치즈를 올린 뒤 205°C(400°F)에서 8분간 굽는다.

모차렐라 치즈는 수분이 적은 것을 사용해야 물기가 적습니다.