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슬로피 어니언 스매시 버거(Flying Dutchman) 만들기

Name: 슬로피 어니언 스매시 버거(Flying Dutchman) 만들기
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 황양파 2덩이; 피클; 마요네즈; 핫소스; 소고기 패티; 소금; 후추(dry-aged pepper); 치즈

양파를 번(Bun) 대신 사용하는 독특한 스타일의 스매시 버거로, 층층이 쌓인 양파와 패티가 특징입니다.

#손님상#야식

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재료

기준 1인분

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도구

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조리 순서

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1
황양파 2덩이를 슬라이스하여 중불로 가열된 팬에 올린다.
중불
이 단계 재료
가장자리가 말려 올라가면 뚜껑을 덮어 눌러준다.
2
양파가 익으면 따로 덜어둔다.
3
피클을 잘게 다진 후 마요네즈, 핫소스를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
케첩을 추가해도 좋다.
4
중불로 가열된 팬에 소고기 패티를 올리고 팬에 밀착되도록 강하게 누른다.
중불
이 단계 재료
마이야르 반응을 위해 팬에 잘 밀착시킨다.
5
소금과 후추를 뿌린 뒤, 약간 탄 듯한 느낌이 들 때까지 팬에 눌러가며 익힌다.
이 단계 재료
6
패티를 뒤집어 치즈를 올린 뒤 녹을 때까지 기다린다.
이 단계 재료
뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다.
7
아래쪽 양파(bunion) 위에 소스를 바르고 패티 1번, 패티 2번 순으로 쌓는다.
8
패티 위에 다시 소스를 바르고 위쪽 양파를 덮어 완성한다.
양파를 번처럼 사용하여 층을 쌓는다.

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이 영상의 핵심 팁

—양파를 팬에서 굴리거나 뚜껑을 사용하여 가장자리까지 골고루 익힌다.
—피클, 마요네즈, 핫소스를 섞어 만드는 소스는 덩어리가 있는 질감이 특징이다.
—스매시 기법은 마이야르 반응을 극대화하여 풍미를 높인다.
—패티가 약간 탄 듯한 상태가 될 때까지 눌러 익히는 것이 핵심이다.

이 레시피는 You Suck At Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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