아시안·빵·베이킹·난이도 보통
브라소 데 메르세데스 컵케이크 레시피
부드러운 머랭 베이스에 진한 커스터드 필링을 채운 달콤한 컵케이크입니다.
#빵·베이킹#간식·디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
계란 노른자 6개, 우유 3/4컵, 연유 3/4컵, 바닐라 1/2작은술를 섞는다.
이 단계 재료 - 2
약불(low heat)에서 질감이 걸쭉해질 때까지 계속 저으며 익힌 뒤, 식히기 위해 따로 둔다.
약불 - 3
계란 흰자 6개를 중간 속도(medium speed)로 거품이 올라올 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료 - 4
크림 오브 타르타르 1/4작은술를 넣고, 설탕 6큰술를 점진적으로 추가하며 휘젓는다.
이 단계 재료 - 5
머랭 가운데에 구멍을 만든 뒤, 미리 예열된 오븐(170도)에서 15~18분 동안 황금빛이 돌 때까지 굽는다.
170도 - 6
완성된 컵케이크 위에 슈가파우더를 뿌린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —커스터드 필링은 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 조리한다.
- —머랭을 만들 때 설탕을 점진적으로 투입한다.
- —오븐은 170도에서 15~18분간 굽거나 황금빛이 돌 때까지 조리한다.
이 레시피는 KitchenEra의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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