4가지 재료로 만드는 초간단 비건 피넛쿠키

큰 볼에 땅콩버터 140g을 담는다.

무첨가 두유 9зоg과 스테비아 24g을 넣고 스테비아가 고르게 섞일 정도로만 가볍게 섞는다.

박력쌀가루 200g을 넣고 주걱 날로 자르듯 섞으며 70~80% 정도 섞이면 멈춘다.

손으로 뭉쳐가며 버터와 두유가 쌀가루에 흡수되도록 섞어 한 덩어리로 만든다.

반죽을 약 36~38g씩 분할하여 동글게 만든 뒤, 윗면을 살짝 눌러 납작하게 성형한다.

너무 건조하면 두유를 추가하여 점도를 맞춘다.

성형한 반죽 중앙에 라즈베리 잼, 피칸, 무화과 절임 등 원하는 토핑을 채워 넣는다.

에어프라이어를 180도로 예열한 뒤, 반죽을 넣고 11~12분간 굽는다.

하단 열선 없는 바스켓형 제품은 160도에서 12~13분간 굽는다.

팬에서 10분 이상 충분히 식힌 뒤 옮긴다.