한식·찜·조림·난이도 쉬움·약 10분
마늘로 만드는 밥도둑! 간장 마늘 조림과 고추장 마늘 무침
아린 맛을 제거하기 위해 찐 통마늘을 활용한 두 가지 매력적인 밑반찬 레시피입니다.
#밥반찬#밑반찬#초스피드
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재료
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- 1
마늘의 꼭지를 제거하고 껍질과 이물질을 깨끗하게 세척한다.
- 2
세척한 마늘을 찜기에 넣고 아린 맛을 없애기 위해 10분간 찐다.
- 3
잘 익은 마늘을 잠시 식힌 후 두 가지 양념으로 나눈다.
- 4
[간장 조림] 팬에 진간장 3T, 맛술 2T, 물 4T, 꿀 3T, 생강 약간을 넣고 중불에서 저어준다.
중불이 단계 재료 - 5
간장 양념이 잘 배도록 중불에서 저으며 조린 후, 불을 끄고 참기름 1T를 넣어 마무리한다.
중불이 단계 재료 - 6
[고추장 무침] 고추장 2T, 고춧가루 1T, 진간장 1T, 꿀 2T, 토마토 케찹 1T를 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료 - 7
식힌 마늘에 만들어둔 고추장 양념을 넣고 잘 버무린 뒤 참기름 1T로 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —마늘의 아린 매운맛을 없애기 위해 10분간 찌는 과정을 거친다.
- —꿀 대신 물엿이나 올리고당으로 대체 가능하다.
- —고추장 무침에 토마토 케찹을 넣으면 매운맛이 중화되고 감칠맛이 살아난다.
- —매운맛 정도에 따라 양념의 비율은 가감할 수 있다.
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