아시안·튀김·난이도 보통·English
바삭하고 촉촉한 치킨 팝콘 만들기
닭가슴살을 차갑게 마리네이드하여 튀김옷을 입힌 뒤, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 간식용 치킨 요리입니다.
#손님상#간식#튀김#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
계란 1개를 가볍게 풀어준다.
이 단계 재료 - 2
닭가슴살 450g에 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
닭가슴살이 차가워지도록 얼음을 넣고 1~2분간 둔다.
이 단계 재료 - 4
얼음이 녹아 닭이 차가워지면 얼음을 제거한다.
이 단계 재료 - 5
차가워진 닭에 GOGI 튀김가루 3큰술를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 6
튀김가루와 섞인 닭에 풀어둔 계란을 붓고 1~2분간 담가둔다.
이 단계 재료 - 7
계란과 튀김가루가 섞인 닭에 빵가루 240ml(1 cup)을 입힌다.
이 단계 재료 - 8
매우 뜨거운 기름에 튀김을 넣고 노르스름한 색이 날 때까지 튀긴다.
- 9
적당한 색이 되면 건져낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —튀김가루 자체에 간이 되어 있으므로 소금을 너무 많이 넣지 않는다.
- —얼음을 사용하여 닭을 차갑게 만드는 이유는 튀김옷을 입히기 전 닭의 온도를 낮추기 위함이다.
- —튀김을 너무 진한 갈색이 될 때까지 익히지 않는다. 기름에서 건져낸 후에도 잔열로 계속 익기 때문이다.
- —빵가루를 입힐 때 닭 조각의 물기를 잘 제거해야 낭비 없이 잘 코팅된다.
이 레시피는 Home Cooking with Somjit의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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