중식·구이·난이도 쉬움
입안에서 터지는 맛! 클래식 LA갈비 레시피
뼈를 가로질러 자른 소갈비를 사용하여 골수와 육즙의 풍미를 극대화한 정통 LA갈비 스타일의 요리입니다.
#바베큐#손님상#고기요리
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재료
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조리 순서
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- 1
참기름 2큰술, 간장 150ml, 오렌지 주스 30ml, 황설탕 2큰술, 미림 25ml를 한 그릇에 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
여기에 갈아낸 배와 생강을 넣고, 다진 쪽파와 마늘을 더해 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 3
준비된 소갈비를 양념에 담가 최소 4시간 이상(권장: 하룻밤) 냉장 숙성한다.
이 단계 재료 - 4
그릴이나 팬을 중강불로 달군 뒤 고기를 올려 노릇하게 굽는다.
강불
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이 영상의 핵심 팁
- —뼈를 가로질러 자른 갈비를 사용하면 조리 시 골수가 녹아 나와 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- —생강은 껍질째 갈면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- —최소 4시간 이상 숙성하는 것이 좋으며, 하룻밤 정도 재워두면 간이 더 잘 배어듭니다.
- —그릴이나 팬에서 고기 지방이 캐러멜라이징될 때까지 구우면 단짠의 조화가 극대화됩니다.
이 레시피는 John Quilter의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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