양식·구이·난이도 어려움
수블라키 플래터: 소고기 & 치킨 구이와 그리스식 밥, 감자, 샐러드
숯불에 구운 소고기와 치킨, 부드러운 그리스식 밥, 바삭한 감자 구이, 신선한 샐러드와 차가운 차지키 소스가 어우러진 풍성한 그리스식 플래터입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기와 치킨에 소금, 스모크 파프리카, 양파, 마늘, 오레가노, 후추, 그릭 요거트, 레몬즙, 올리브 오일을 넣고 양면을 골고루 마사지하듯 버무린다.
이 단계 재료최소 3시간 또는 하룻밤 동안 숙성시킨다.
- 2
그릭 요거트, 마요네즈, 딜, 오레가노, 소금, 민트를 섞어 차지키 소스를 만든다.
이 단계 재료마지막에 간을 보고 조절한다.
- 3
냄비에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 마늘, 레몬 제스트, 월계수 잎을 넣는다. 불린 바스마티 쌀, 소금, 버터, 강황, 치킨 스톡 1L를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 25~30분간 익힌다.
중약불이 단계 재료조리 중에는 뚜껑을 열지 않는다.
- 4
자른 감자에 소금, 오레가노, 식용유, 스모크 파프리카, 레몬즙, 버터를 넣고 버무린 뒤, 205°C(400°F) 오븐에서 40~45분간 굽는다.
205도이 단계 재료유콘 골드 감자를 사용한다.
- 5
오이, 적양파, 파슬리, 칼라마타 올리브를 섞은 뒤 올리브 오일, 소금, 후추, 레몬즙으로 마무리한다.
이 단계 재료신선함을 위해 드레싱은 마지막에 뿌린다.
- 6
숯불 그릴에서 고기를 각 면당 5분씩 굽는다.
숯불을 사용하여 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기 숙성: 최소 3시간 이상 혹은 하룻밤 숙성하면 풍미가 좋아진다.
- —차지키 팁: 마요네즈를 추가하면 더 풍부한 맛을 낼 수 있다.
- —밥 조리: 바스마티 쌀은 알갱이가 약하므로 손으로 부드럽게 다뤄야 한다.
- —샐러드 팁: 채소의 아삭함을 위해 드레싱은 먹기 직전에 뿌린다.
이 레시피는 Quang Tran의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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