감자 달걀 커리 15분 완성 초간단 레시피

팬에 해바라기유를 두르고 건고추와 큐민 씨드를 넣는다.

머스타드 오일이나 코코넛 오일을 사용해도 좋다.

중불보다 약간 높은 열에서 향이 올라올 때까지 몇 초간 볶는다.

향이 올라오면 다음 단계로 넘어간다.

양파와 껍질을 벗겨 작게 썬 감자를 넣고 4~5분간 볶는다.

감자에 색이 살짝 배도록 볶아준다.

마늘 생강 페이스트 1큰술, 소금, 신선한 고추, 강황 2작은술, 고춧가루 2작은술, 고수 가루 2작은술, 큐민 씨드 2작은술을 넣고 섞는다.

모든 향신료는 같은 비율(2작은술씩)로 넣는다.

코코넛 밀크 400ml와 물 약간을 넣는다.

물은 소스가 너무 걸쭉해지는 것을 방지하기 위해 아주 조금만 넣는다.

중불에서 5분간 저으며 끓이다가, 소스가 줄어들면 약불로 줄인다.

중간중간 저어주어야 한다.

삶은 달걀 5개를 넣고, 달걀 윗면에 십자 모양의 칼집을 내어 맛이 배게 한다.

칼집을 내면 향신료가 달걀 안으로 잘 스며든다.

약불에서 5분간 더 익힌 뒤, 불을 끄고 소금 간을 맞춘다.

마지막에 간을 확인한다.

고수와 가람 마살라를 뿌려 마무리한다.

가람 마살라는 마지막 풍미를 위해 뿌린다.