아시안·구이·난이도 보통

입안에서 녹는 부드러운 소고기 샤미 카바브 레시피

Name: 입안에서 녹는 부드러운 소고기 샤미 카바브 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기(뼈 없는 부위) 500g; 병아리콩(Chana Dal) 200g; 계피 2조각; 통후추 10~12알; 화이트 큐민(White Cumin) 1/2 작은술; 양파 1개; 마늘 8~10알; 생강 2.5cm(1인치) 크기 1조각; 소금; 샤미 카바브 레시피 믹스(National) 1/2 패킷; 물 1L; 작은 양파 1개; 민트; 고수; 그린로로(고추) 6~7개; 식용유; 달걀; 식용유

소고기와 병아리콩(Chana Dal)을 함께 삶아 결이 살아있는 식감을 만드는 정통 파키스탄식 카바브 요리입니다.

#손님상#야식#메인요리

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1
압력쿠커에 소고기 500g, 불린 병아리콩 200g, 계피 2조각, 통후추 10~12알, 화이트 큐민 1/2 작은술, 양파 1개, 마늘 8~10알, 생강 2.5cm(1인치) 조각, 소금, 샤미 카바브 레시스 믹스 1/2 패킷, 물 1L를 모두 넣는다.
이 단계 재료
고기와 콩이 잘 익도록 모든 재료를 한데 넣는다.
2
압력쿠커 뚜껑을 닫고 중간 불(Medium)에서 35분 동안 조리한다.
중간불
고기와 콩이 부드럽게 익을 때까지 기다린다.
3
조리가 끝나면 스팀을 제거한 후, 내용물을 볼에 옮겨 담는다.
스팀을 제거한 후 내용물을 옮겨 담는다.
4
작은 양파 1개, 민트, 고수, 그린로로 6~7개를 넣고 초퍼로 모든 재료를 잘게 다진다.
이 단계 재료
재료를 잘게 다져야 결이 살아있는 카바브가 된다.
5
다져진 반죽을 식힌 뒤, 기름을 바른 시트 위에 올리고 손으로 눌러 동그란 모양을 만든 후 남은 반죽을 정리한다.
반죽을 식혀야 모양 잡기가 쉽다.
6
완성된 반죽을 냉동실(Freezer)에 15분간 넣어 단단하게 굳힌다.
반죽을 단단하게 만들어야 튀길 때 모양이 유지된다.
7
굳은 반죽을 꺼내 달걀물에 적신 뒤, 기름을 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 튀긴다.
이 단계 재료
한 면당 약 1~1.5분씩 조리한다.