한식·빵·베이킹·난이도 보통
우유 스틱빵 170도 18분 완성! 쫀쫀하고 밀도 높은 인생 빵
밀도 높고 쫀쫀한 식감을 위해 반죽을 밀고 접는 과정을 반복하여 만든 우유 스틱빵입니다.
#홈베이킹#빵만들기#간식#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
강력분 340g, 우유 205g, 연유 45g, 설탕 20g, 소금 5g, 이스트 4g을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료 - 2
반죽에 무염버터 25g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 길게 밀어 접기를 반복하며 층을 만든다.
- 4
반죽을 휴지시킨다.
15분간 휴지하여 늘리기 쉽게 만든다.
- 5
휴지가 끝난 반죽을 다시 길게 밀고 접기를 반복한 뒤, 최종적으로 큰 직사각형 모양으로 만든다.
- 6
반죽의 가장자리를 잘라 스틱 모양으로 만든다.
- 7
반죽이 1.5배로 부풀어 오를 때까지 발효시킨다.
- 8
노른자 1개와 우유 5g을 섞은 에그워시(egg wash)를 반죽 표면에 바른다.
이 단계 재료 - 9
오븐(또는 에어프라이어) 170도에서 18분간 굽는다.
170도
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 밀고 접는 과정을 반복하면 층이 생겨 쫀쫀한 식감을 만들 수 있습니다.
- —반죽 휴지 시간(15분)을 거치면 성형이 더 쉬워집니다.
- —발효는 부피가 약 1.5배가 될 때까지 진행합니다.
- —에그워시를 발라 구우면 표면이 윤기 있고 예쁘게 나옵니다.
이 레시피는 table diary 식탁일기의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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